Judión con chorizo

Ingredientes: 400 grs. de judión, 1 chorizo de El Barco, 1 morcilla, 1/4 de oanceta, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1/2 cebolla, una pizca de pimentón y sal. Poner el judión en remojo 12 horas, posteriormente poner a hervir a fuego lento una cantidad suficiente de agua fría todos los ingredientes durante […]

Alubias blancas con codorniz

Ingredientes: 400 grs. de alubias blancas redondas, 3 codornices, 1 cebolla pequeña, 1 cabeza de ajos pequeña, 4 pimientas negras, unas hebras de azafrán, 1 clavo de olor, 200 ml. aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre y sal. Pon a remojo las alubias con agua fría la vispera por la noche. Al día siguiente […]

Alubias moradas guisadas

Ingredientes: 400 grs. de alubias moradas, 8 trozos de chorizo, 1 tomate pequeño marudo, 1 diente de ajo, 1 puerro, 1 pimiento rojo del piquillo, 1 cucharada de pimentón dulce, 200 ml. de aceite de oliva y sal. Pon en remojo las alubias en agua fría. Al día siguiente, escúrrelas, ponlas en una cazuela, cúbrelas […]

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